El agua es vida, y mucho más en Mendoza. Y finalmente el pozo de nuestra Finca en Altamira nos dio agua! Ahora nuestros proyectos se hacen realidad y empezaremos a plantar en 2017.

Para preparar el terreno para plantar los viñedos, hemos comenzado con los trabajo de desmonte en la Finca. El desmonte sólo va a sacar la capa más superficial del suelo, con el objetivo de remover la vegetación nativa de las zonas donde ya están delimitados los polígonos. El trabajo se está realizando con precaución para dejar el suelo lo más intacto posible.

En nuestro “Jardín Altamira”, la biodiversidad será el pilar del nuevo viñedo. El legado de Alan York, el especialista en biodinámia que nos ayudó a adoptar un cultivo natural en nuestra Finca de Luján de Cuyo, nos inspira a encarar un diseño completamente renovado de los polígonos a plantar.

Nuestro proyecto es conservar pequeños oasis de vegetación nativa entre los viñedos, para que estos aporten aromas más complejos al Malbec. De esta forma seguimos alejándonos de las típicas notas a frutas rojas y vainilla que presentan los vinos de la variedad, para buscar notas más herbáceas que provengan del entorno del viñedo y notas minerales que aporta el suelo calcáreo de Altamira.

Este es un momento muy especial. Compramos esta tierra en 2011… estamos superando una prueba de cinco años, donde pusimos mucho en juego, una vez más, para llegar aquí. Estamos agradecidos que este día haya llegado.