Vinos

Cada intervención en bodega representa un pequeño paso que nos aleja un poco del origen natural. Si bien es imposible la intervención cero o la ausencia de participación de las personas, resulta factible mantener una filosofía en donde se trate de hacer siempre algo menos. Extracción sin movimientos de sombrero, roble neutral, levaduras indígenas, agregado mínimo de sulfito, acidez natural, fermentación completa, sin restos de azúcar, son algunas de las prácticas y de los objetivos que nos proponemos en todas las vinificaciones. Un bajo grado alcohólico, también es un objetivo que perseguimos, cosechando lo más temprano posible cada unidad de suelo.

Malbec Clásico 2016

Mendoza

Ficha Técnica

VIÑEDOS

Blend de uvas 100% Malbec cosechadas a mano en viñedos principalmente de Luján de Cuyo y un porcentaje menor proveniente de Valle de Uco. El clima es semi-desértico, con días calurosos y noches frescas. Elegimos suelos de muy buen drenaje, de textura limo arenosa, con sistemas radiculares muy profundos y con una enorme capacidad de resistencia frente a olas de calor. El componente arcilloso del suelo provee nutrientes minerales y retención de agua, mientras el componente arenoso previene la compactación excesiva del limo y de la arcilla, y garantiza el drenaje del agua. Descartamos suelos de ripio superficial abundante, que aumenta el efecto de calentamiento del clima y puede achicar el periodo de maduración, que da toda su intensidad y sabor a nuestro Malbec.

COSECHA

Fría y lluviosa primavera, una estación con temperaturas medias bajas, muy atípicas para Mendoza. El frío primaveral influyó mucho en la brotación y en la cuaja de los pequeños granos, que también se vieron afectados por las lluvias. La maduración de las uvas fue mucho más lenta que en años anteriores, retrasando la fecha de inicio de cosecha casi en un mes. Fue una cosecha baja en rendimientos, con mermas de alrededor de un 40%, pero de gran calidad y concentración en los vinos.
Este año más fresco fue favorable para lograr el estilo de vinos que busca la bodega: vinos con frescor, balance, de gran bebibilidad y carácter de lugar. Fue una vendimia llena de grandes desafíos, nuevas lecciones y mucho aprendizaje… 2016 ha sido y será una vendimia memorable.

ELABORACION

Cosecha 100% manual. Uso de mesa de selección para clasificación de racimos. Las uvas de diferentes viñedos se vinifican por separado antes del blend final. La fermentación se hace en tanques de acero inoxidable por separado, entre 24°C y 28°C, durante 10 días. Fermentación exclusivamente con levadura nativa. Cada tanque se degusta 3 veces por día durante el proceso para evaluar su progreso. Madurado en cubas de cemento por 12 meses.

NOTAS DE CATA

Desde que lo servimos, éste Malbec exhibe una gran concentración, con un color rojo violáceo profundo. Es muy expresivo en nariz, con notas frutadas de frambuesa y ciruelas frescas junto a notas especiadas, especialmente de pimienta blanca. Estas notas especiadas están también muy presentes en boca, donde el vino muestra una vitalidad e intensidad notables. De cuerpo estructurado y buen peso en boca, no pierde por eso su fineza en el paladar. Sus taninos son persistentes, lo que da lugar a un final largo y jugoso. Una fresca y alegre expresión del Malbec mendocino.

INFORMACION

Cosecha: 2016
Variedad: Malbec
Region: Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho DIAM
Alcohol: 13,5%
Acidez Total: 4,50 g/l
pH: 3,8
Azucar Residual: 1,96 g/l

Malbec Clásico 2015

Mendoza

Ficha Técnica

VIÑEDOS

Blend de uvas 100% Malbec cosechadas a mano en viñedos principalmente de Medrano y Lujan de Cuyo y un porcentaje menor proveniente de Valle de Uco. El clima es semi-desértico, con días calurosos y noches frescas. Elegimos suelos de muy buen drenaje, de textura limo arenosa, con sistemas radiculares muy profundos y con una enorme capacidad de resistencia frente a olas de calor. El componente arcilloso del suelo provee nutrientes minerales y retención de agua, mientras el componente arenoso previene la compactación excesiva del limo y de la arcilla, y garantiza el drenaje del agua. Descartamos suelos de ripio superficial abundante, que aumenta el efecto de calentamiento del clima y puede achicar el periodo de maduración, que da toda su intensidad y sabor a nuestro Malbec.

COSECHA

La vendimia 2015 se puede definir cómo casi bipolar. Noviembre, diciembre y enero fueron muy cálidos, lo cual aceleró el proceso de maduración de la uva. Temperaturas altas y una maduración rápida pueden disminuir dramáticamente el nivel de acidez natural en la fruta, ya que sube la cantidad de azúcar. Para evitar esto se decidió cosechar 15 días antes de la fecha prevista. Se aprovechó una ventana de oportunidad desde mediados de febrero hasta el 23 de marzo, cosechando todo el Malbec, inclusive los de elevada altitud, climas fríos y suelos vigorosos.

ELABORACION

Cosecha 100% manual. Uso de mesa de selección para clasificación de racimos. Las uvas de diferentes viñedos se vinifican por separado antes del blend final. La fermentación se hace en tanques de acero inoxidable por separado, entre 24°C y 28°C, durante 10 días. Fermentación exclusivamente con levadura nativa. Cada tanque se degusta 3 veces por día durante el proceso para evaluar su progreso. Madurado en cubas de cemento por 12 meses.

NOTAS DE CATA

Fresca y alegre expresión del Malbec mendocino. Frutas rojas, cerezas, guindas y una nota de ciruelas ácidas recién cortadas del árbol. Este Malbec habla de frescor y boca suave. Un vino muy jugoso en boca, que dan ganas de seguir tomando, con taninos suaves pero estructurados y un lindo y placentero largo en boca. Tres palabras pueden resumir este vino: frescura, alegría y vitalidad. Puede ser maridado con comidas ligeras o platos más pesados, pero también puede ser disfrutado solo. Temperatura recomendada de servicio 18ºC.

INFORMACION

Cosecha: 2015
Variedad: 100% Malbec
Region: Medrano, Lujan de Cuyo y Valle de Uco
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho DIAM
Alcohol: 13,3%
Acidez Total: 5,25 g/l
pH: 3,72
Azucar Residual: <1,8 g/l

Malbec Terroir 2015

Valle de Uco

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VIÑEDOS

100% Uvas Malbec cosechadas a mano en viñedos de alta densidad ubicados en La Consulta y 2 sub-zonas de Tupungato. Son suelos aluvionales, de grava, con presencia de piedras pero con poca presencia de carbonato de calcio.

COSECHA

La vendimia 2015 se puede definir cómo casi bipolar. Noviembre, diciembre y enero fueron muy cálidos, lo cual aceleró el proceso de maduración de la uva. Temperaturas altas y una maduración rápida pueden disminuir dramáticamente el nivel de acidez natural en la fruta, ya que sube la cantidad de azúcar. Para evitar esto se decidió cosechar 15 días antes de la fecha prevista. Se aprovechó una ventana de oportunidad desde mediados de febrero hasta el 23 de marzo, cosechando todo el Malbec, inclusive los de elevada altitud, climas fríos y suelos vigorosos.

ELABORACION

Uvas de diferentes viñedos se vinificaron por separado antes del corte final. Las uvas pasan por una doble cinta de selección y van a pequeños tanques de acero inoxidable. La fermentación se realiza con levaduras indígenas a 24-28°C, por 12 días. Cada tanque se degusta 3 veces por día durante el proceso de fermentación para evaluar su progreso. 50% de este Malbec se cría en piletas de cemento 12 meses, 25% en tanques de acero inoxidable y 25% en foudres (toneles grandes de 3500 litros) de roble sin tostar.

NOTAS DE CATA

Elaborado a partir de una cuidadosa selección de uvas de las terrazas más antiguas del Valle de Uco, este Malbec muestra un color rojo rubí con tonos violáceos típico de viñedos de altura. Delicadas notas frutadas aparecen primero en la nariz que se va tornando más compleja a medida que el vino se abre, para presentar marcadas notas de violetas y cerezas. Su entrada en boca es fresca, haciendo gala de su acidez natural. En el paladar se aprecian sutiles notas minerales, dando un vino redondo, equilibrado y de largo final. Es ideal para maridar con platos de gastronomía mediterránea y carnes rojas.

INFORMACION

Cosecha: 2015
Variedad: 100% Malbec
Region: Valle de Uco
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Diam
Alcohol: 13,5%
Acidez Total: 4,72 g/l
pH: 3,7
Azucar Residual: 1,84 g/l

Malbec Appellation Gualtallary 2014

Valle de Uco, Mendoza

Ficha Técnica

VIÑEDOS

100% de este Malbec viene de los suelos franco-arenosos de Gualtallary, a 1300 msnm. El suelo presenta 3% de arcilla en la matriz fina, caliche y rocas cubiertas de calcáreo que representan un 50-60% del volumen total de suelo, con un porcentaje alto de carbonato de calcio libre en el perfil, que brinda al vino su carácter fresco, mineral, de tiza.

COSECHA

La temporada se inició con fuertes heladas que redujeron los rendimientos en un 30%. Noviembre trajo un viento Zonda seco que desafió la etapa de floración y bajó rendimientos. Diciembre y enero trajeron olas de calor y lluvias a finales del verano y temperaturas bajas en la región justo antes de la cosecha. En tres semanas, la zona recibió el equivalente de lluvia de lo que recibe en dos años. Por lo tanto, se decidió cosechar las uvas antes para obtener un nivel equilibrado de acidez, contenido de alcohol inferior y taninos finos.

ELABORACION

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeñas piletas de concreto. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En ese vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esa etapa. La crianza es de 18 meses en foudres de roble Francés sin tostar de 3500 litros. Luego se hace una leve filtración para no alterar la calidad del vino, antes del fraccionamiento, y se cría por 12 meses en botellas.

NOTAS DE CATA

La fuerza de Gualtallary, la alegría, con frutas frescas rojas, arándanos rojos y frutillas silvestres en la capa frutal. Mucha especia, sotobosque andino, algo muy especial de jarilla y hierbas andinas lo siguen. En la boca la sensación aumenta, crece, es un vino que comienza en nota media para ir creciendo y aumentando en el paladar, hacia el final de boca. Una muy particular sensación In crescendo. Los taninos calcáreos y el suelo de caliche construyen una estructura en boca firme pero muy armónica. Solidez, mineralidad y un largo final que va en aumento.

INFORMACION

Cosecha: 2014
Variedad: Malbec
Region: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho natural
Alcohol: 14,5%
Acidez Total: 4,92 g/l
pH: 3,8
Azucar Residual: 2,47 g/l

Malbec Appellation Paraje Altamira 2015

Valle de Uco, Mendoza

Ficha Técnica

VIÑEDOS

100% de este Malbec viene de las terrazas aluvionales de Paraje Altamira (1200 msnm), creadas por el Río Tunuyán. La matriz de suelo es limo-arenosa con piedras y gravas de gran tamaño cubiertas de carbonato de calcio, que ocupan un 85% del suelo, brindando al vino elegancia y mineralidad.

COSECHA

La vendimia 2015 se puede definir cómo casi bipolar. Noviembre, diciembre y enero fueron muy cálidos, lo cual aceleró el proceso de maduración de la uva. Temperaturas altas y una maduración rápida pueden disminuir dramáticamente el nivel de acidez natural en la fruta, ya que sube la cantidad de azúcar. Para evitar esto se decidió cosechar 15 días antes de la fecha prevista. Se aprovechó una ventana de oportunidad desde mediados de febrero hasta el 23 de marzo, cosechando todo el Malbec, inclusive los de elevada altitud, climas fríos y suelos vigorosos.

ELABORACION

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeñas piletas de concreto. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En este vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esta etapa. La crianza es de 18 meses en foudres de roble Francés sin tostar de 3500 litros. Luego se hace una leve filtración para no alterar la calidad del vino, antes del fraccionamiento, y se cría por 12 meses en botellas.

NOTAS DE CATA

Fineza y estructura es una de las combinaciones más difíciles de conseguir en un vino. Este Malbec proveniente de Paraje Altamira logra esta combinación única, y nos llena de orgullo. Un vino sutil y grácil que no por eso deja de mostrar una gran complejidad. Sus aromas se van expandiendo en capas, destacando las frutas rojas en una primera aproximación. Inmediatamente empieza a desplegar aromas silvestres, con notas de rúcula y tomillo, para pasar a aromas minerales típicos de los vinos provenientes de suelos calcáreos. Estos suelos que le dan al vino esos taninos finos pero estructurados… esos taninos que son la columna vertebral de este Malbec.

INFORMACION

Cosecha: 2015
Variedad: Malbec
Region: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho natural
Alcohol: 14%
Acidez Total: 5.10 g/l
pH: 3.8
Azucar Residual: 1.89 g/l

Malbec Terroir 2014

Valle de Uco

Ficha Técnica

VIÑEDOS

100% Uvas Malbec cosechadas a mano, viñedos de alta densidad ubicados en Vista Flores y 2 sub-zonas de Tupungato. Son suelos aluvionales, de grava, con presencia de piedras pero con una presencia limitada de carbón activo.

COSECHA

La temporada se inició con fuertes heladas que redujeron los rendimientos en un 30%. Noviembre trajo un viento Zonda seco que desafió la etapa de floración y bajó rendimientos. Diciembre y enero trajeron olas de calor y lluvias a finales del verano y temperaturas bajas en la región justo antes de la cosecha. En tres semanas, la zona recibió el equivalente de lluvia de lo que recibe en dos años. Por lo tanto, se decidió cosechar las uvas antes para obtener un nivel equilibrado de acidez, contenido de alcohol inferior y taninos finos.

ELABORACION

Uvas de diferentes viñedos se vinificaron por separado antes del corte final. Las uvas pasan por una doble cinta de selección y van a pequeños tanques de acero inoxidable. La fermentación se realiza con levaduras indígenas a 24-28°C, por 12 días. Cada tanque se degusta 3 veces por día durante el proceso de fermentación para evaluar su progreso. 50% de este Malbec se cría en piletas de cemento 12 meses, 25% en tanques de acero inoxidable y 25% en foudres (toneles grandes de 3500 litros) de roble sin tostar.

NOTAS DE CATA

El Valle de Uco y el Malbec cordillerano, frescor de altitud andina. Guindas, ciruelas e higos frescos recién recogidos del árbol, una muy suave nota floral a violeta, acompañada de una linda nota mineral muy sutil que muestra el carácter de las antiguas terrazas aluviales del Valle de Uco. La montaña, el frescor y el largo en boca, en una armonía muy delicada, definen a este Malbec del Valle de Uco.

INFORMACION

Cosecha: 2014
Variedad: 100% Malbec
Region: Valle de Uco
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho DIAM
Alcohol: 14.1 %
Acidez Total: 4.65 g/l
pH: 4.0
Azucar Residual: 1.27 g/l

Malbec Clásico 2014

Mendoza

Ficha Técnica

VIÑEDOS

El Malbec Clásico es un blend de uvas 100% Malbec cosechadas a mano en los viñedos de Medrano, Barrancas y Lunlunta. El clima es semi-desértico, con días calurosos y noches frescas. Elegimos suelos profundos, frescos, para demorar la madurez y evitar el estrés hídrico. Son franco-arenosos donde el componente arcilloso provee nutrientes minerales y retención de agua, mientras el componente arenoso previene la compactación excesiva del limo y de la arcilla, y garantiza el drenaje del agua. En ese clima, descartamos suelos de ripio superficial abundante, que aumenta el efecto de calentamiento del clima y puede achicar el periodo de maduración – que da toda su intensidad y sabor a nuestro Malbec.

COSECHA

La temporada se inició con fuertes heladas que redujeron los rendimientos en un 30%. Noviembre trajo un viento Zonda seco que desafió la etapa de floración y bajó rendimientos. Diciembre y enero trajeron olas de calor y lluvias a finales del verano y temperaturas bajas en la región justo antes de la cosecha. En tres semanas, la zona recibió el equivalente de lluvia de lo que recibe en dos años. Por lo tanto, se decidió cosechar las uvas antes para obtener un nivel equilibrado de acidez, contenido de alcohol inferior y taninos finos.

ELABORACION

Las uvas de diferentes viñedos se vinifican por separado antes del blend final. Cuidadosamente seleccionadas, se pasan por una suave molienda, y se fermentan con levaduras indígenas para expresar cada uno de los viñedos seleccionados. La fermentación se hace en tanques de acero inoxidable por separado, entre 24°C y 28°C, durante 10 días. Cada tanque se degusta 3 veces por día durante el proceso de fermentación para evaluar su progreso. La crianza se realiza en piletas de concreto por 12 meses.

NOTAS DE CATA

De color rubí profundo con reflejos azules e incluso color ladrillo. Este vino tiene una nariz intensa y agradable, con notas de frutas rojas frescas, ciruela y cerezas, acompañadas de notas especiadas y florales. Finos taninos y acidez equilibrada en un marco de paladar de ciruelas, arándanos y pimienta blanca. Posee un final largo y placentero. Puede ser maridado con comidas ligeras o platos más pesados, pero también puede ser disfrutado solo.

INFORMACION

Cosecha: 2014
Variedad: 100% Malbec
Region: Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho DIAM
Alcohol: 13%
Acidez Total: 5,15 g/l
pH: 3,85
Azucar Residual: <1,8 g/l

Malbec Reserve 2014

Valle de Uco

Ficha Técnica

VIÑEDOS

Uvas 100% Malbec recolectadas a mano de suelos calcáreos ubicados en el Valle de Uco, en los depósitos aluviales del Río Tunuyán en Altamira, de la terraza aluvial del Arroyo Grande (VistaFlores) y de la zona alta y aluvial de Gualtallary.
Estas terrazas presentan gravas medianas y grandes, cubiertas en pasta de carbonato de calcio, que contribuyen a la estructura, textura y retrogusto del vino.

COSECHA

La temporada se inició con fuertes heladas que redujeron los rendimientos en un 30%. Noviembre trajo un viento Zonda seco que desafió la etapa de floración y bajó rendimientos. Diciembre y enero trajeron olas de calor y lluvias a finales del verano y temperaturas bajas en la región justo antes de la cosecha. En tres semanas, la zona recibió el equivalente de lluvia de lo que recibe en dos años. Por lo tanto, se decidió cosechar las uvas antes para obtener un nivel equilibrado de acidez, contenido de alcohol inferior y taninos finos.

ELABORACION

Las uvas fueron cosechadas a mano, seleccionando los racimos con cuidado. Durante la fermentación, se dió un trato muy delicado sobre el sobrero para evitar la sobre-extracción. El jugo fermentó con levaduras indígenas, sin corrección de acido tartárico. El vino se crió 18 meses en foudres de 3500 litros de roble francés sin tostar, y 6 meses en botella. Se realizó una filtración gruesa antes del fraccionamiento, que mantiene los atributos de calidad del vino.

NOTAS DE CATA

Complejidad y un muy presente carácter de lugar. Montaña, altitud y suelo calcáreo, hacen de este vino un Malbec con distintas capas. Vale la pena darle tiempo para irlas mostrando poco a poco. La presencia del suelo calcáreo del Valle de Uco marca profundamente este vino. La suma del carácter mineral, el frescor, el tanino de grano muy fino, presente y estructurado, con un lindo largo en boca y a sensación de tiza hacen de este un Malbec presente en otra dimensión, la dimensión de lo mineral.

INFORMACION

Cosecha: 2014
Variedad: 100% Malbec
Region: Valle de Uco
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho natural
Alcohol: 14.2%
Acidez Total: 5.15 g/l
pH: 3.9
Azucar Residual: 1.59 g/l

Malbec Appellation Gualtallary 2013

Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza

Ficha Técnica

VIÑEDOS

100% de este Malbec viene de los suelos franco-arenosos de Gualtallary, a 1300 msnm. Allí, las gravas y rocas cubiertas de calcáreo representan 50-60% del volumen total de suelo, con un porcentaje alto de carbonato de calcio libre en el perfil, que brinda al vino su carácter fresco, mineral, de tiza. 3% de arcilla en la matriz fina permiten al Malbec de expresar aromas de frutos frescos, con una redondez marcada pero bien integrada en la boca.

COSECHA

La ausencia de lluvias en primavera y la falta de amplias heladas permitieron una muy buena floración de la vid, mientras los daños de granizos fueron insignificantes. El periodo de crecimiento ha sido variable, empezando con temperaturas altas y volviéndose más frío luego. El calor regresó antes del inicio de la vendimia, pero ahí llegó una ola fría en el medio de Marzo, resultando en una maduración lenta. Las uvas mostraron un nivel de acidez admirable, bajo alcohol y taninos suaves.

ELABORACION

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeños tanques de acero inoxidable. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En ese vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esa etapa. La crianza es de 18 meses en foudres de roble Francés sin tostar de 3500 litros. Luego se hace una leve filtración para no alterar la calidad del vino, antes del fraccionamiento, y se cría por 12 meses en botellas.

NOTAS DE CATA

Ese es un gran vino que inunda los sentidos. Un Malbec luminoso de un color rubí profundo con reflejos azules y purpuras. La nariz se llena de notas de aceitunas, frutos negros, pimienta negra, nuez moscada y tomillo. El paladar confirma la nariz, pero introduce una capa de frutos rojos frescos. La estructura del vino es firme, con una acidez y una estructura tánica bien integradas. Parece que el final de boca no termina nunca. Es largo, con taninos frescos de tiza. Increíble potencial de guarda.

INFORMACION

Cosecha: 2013
Variedad: 100% Malbec
Region: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho natural
Alcohol: 14.2%
Acidez Total: 5.1 g/l
pH: 3.7
Azucar Residual: <1.8 g/l

Malbec Appellation Altamira 2013

Altamira, Valle de Uco, Mendoza

Ficha Técnica

VIÑEDOS

100% de ese Malbec viene de las terrazas aluvionales de Altamira (1200 msnm), creadas por el Río Tunuyán. Ahí, piedras y gravas cubiertas de caliza ocupan un 85% del suelo, brindando al vino elegancia y mineralidad. Una matriz de suelo limo-arenosa permite al Malbec expresar sabores frescos de frutos rojos, con un equilibrio delicado y elegante en el paladar.

COSECHA

La ausencia de lluvias en primavera y la falta de amplias heladas permitieron una muy buena floración de la vid, mientras los daños de granizos fueron insignificantes. El periodo de crecimiento ha sido variable, empezando con temperaturas altas y volviéndose más frío luego. El calor regresó antes del inicio de la vendimia, pero ahí llegó una ola fría en el medio de Marzo, resultando en una maduración lenta. Las uvas mostraron un nivel de acidez admirable, bajo alcohol y taninos suaves.

ELABORACION

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeños tanques de acero inoxidable. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En ese vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esa etapa. La crianza es de 18 meses en foudres de roble Francés sin tostar de 3500 litros. Luego se hace una leve filtración para no alterar la calidad del vino, antes del fraccionamiento, y se cría por 12 meses en botellas.

NOTAS DE CATA

Elegante es la mejor manera de describir éste vino. Como una bailarina de ballet, robusta y fuerte – pero lineal, grácil y delicada. Rubí profundo con toques púrpuras, con una nariz encantadora de frutos recién cosechados, ciruelas crocantes y campos de flores silvestres. Este Malbec baila en su paladar, con taninos redondos, sedosos y elegantes. El final es largo y complejo, invitando al próximo sorbo.

INFORMACION

Cosecha: 2013
Variedad: 100% Malbec
Region: Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho natural
Alcohol: 14.8%
Acidez Total: 4.9 g/l
pH: 3.8
Azucar Residual: <1.8 g/l

Malbec Appellation Vista Flores 2013

Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza

Ficha Técnica

VIÑEDOS

100% de ese Malbec viene de las terrazas aluvionales de Vista Flores, está situado a 1150 metros de altura. Ahí, piedras y gravas cubiertas de caliza ocupan un 80% del suelo, brindando al vino elegancia y mineralidad. 5% de arcilla en la matriz fina permite al Malbec expresar aromas de frutos exquisitos, tal como una potencia característica en boca. Un potencial distinto que queremos transmitir a través de ese vino. Rendimiento 5.5 Ton/Ha.

COSECHA

La ausencia de lluvias en primavera y la falta de amplias heladas permitieron una muy buena floración de la vid, mientras los daños de granizos fueron insignificantes. El periodo de crecimiento ha sido variable, empezando con temperaturas altas y volviéndose más frío luego. El calor regresó antes del inicio de la vendimia, pero ahí llegó una ola fría en el medio de Marzo, resultando en una maduración lenta. Las uvas mostraron un nivel de acidez admirable, bajo alcohol y taninos suaves.

ELABORACION

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeños tanques de acero inoxidable. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En ese vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esa etapa. La crianza es de 18 meses en foudres de roble Francés sin tostar de 3500 litros. Luego se hace una leve filtración para no alterar la calidad del vino, antes del fraccionamiento y se cría por 12 meses en botellas.

NOTAS DE CATA

Una expresión compleja y perfecta del Malbec. Ese vino es de color tinta, casi negro. El bouquet llena la nariz con frutos rojos y negros, lavanda, carne asada y sotobosque. La sensación en boca es redonda y plena, sumando capas de frutos y mineralidad. Un vino potente, pero no pesado, en el cual la acidez y los taninos se equilibran y se estructuran perfectamente. Tiene una buena mineralidad en un final largo, mientras se mantiene jugoso y no demasiado seco.

INFORMACION

Cosecha: 2013
Variedad: 100% Malbec
Region: Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho natural
Alcohol: 15 %
Acidez Total: 5.0 g/l
pH: 3.79
Azucar Residual: <1.8 g/l

Malbec Clásico 2013

Mendoza

VIÑEDOS

El Malbec Clásico es un blend de uvas 100% Malbec cosechadas a mano en los viñedos de Medrano, Barrancas y Lunlunta – 50% es pro- ducción propia. El clima es semidesértico, con días calurosos y noches frescas. Elegimos suelos profundos, frescos, para demorar la madurez y evitar el estrés hídrico. Son francos arenosos donde el componente arcilloso provee nutrientes minerales y retención de agua, mientras el componente arenoso previene la compactación excesiva del limo y de la arcilla, y garantiza el dre- naje del agua. En ese clima, descartamos suelos de ripio superficial abundante, que aumenta el efecto de calentamiento del clima y puede achicar el periodo de maduración – que da toda su intensidad y sabor a nuestro Malbec.

COSECHA

La ausencia de lluvias en primavera y la falta de amplias heladas permitieron una muy buena floración de la vid, mientras los daños de granizos – una amenaza permanente para los viñedos de altura – fueron insignificantes. El periodo de crecimiento ha sido inconsistente, empezando con temperaturas altas y volviéndose más frío luego. El calor regresó antes del inicio de la vendimia, pero ahí llegó una ola fría en el medio de Marzo, resultando en una maduración lenta. Las uvas mostraron un nivel de acidez admirable, bajo alcohol y taninos finos.

ELABORACION

Las uvas de diferentes viñedos se vinifican por separado antes del blend final. Cuidadosamente seleccionadas, se pasan por una suave molienda a rodillo, y se fermentan con levaduras indígenas para expresar cada uno de los viñedos seleccionados. La fermentación se hace en tanques de acero inoxidable entre 24°C y 28°C para favorecer la maceración. Cada tanque se analiza 3 veces por día durante el proceso de fermentación para evaluar su progreso y determinar lo que se necesita. Se realizan 3 remontajes diarios para una buena extracción y 2 delestages. La crianza se realiza en piletas de concreto por 12 meses.

NOTAS DE CATA

Un Malbec luminoso de color cereza con matices rosas que ofrece una primera nariz delicada de grosella, de hojas de zarzamora con menta y de leves notas ahumadas. Aromas de maracuyá, acompañadas de pimienta blanca suave, completan su buqué alegre. Se confirma en la boca, el vino es de cuerpo liviano, sedoso con taninos sutiles, junto a notas de mango y de ciruela. En el final, especias dulces y hierbas secas persistentes con una acidez natural vibrante que hace el maridaje perfecto con una cocina ligera o una carne blanca.

INFORMACION

Cosecha: 2013
Variedad: 100% Malbec
Region: Medrano, Barrancas, and Lunlunta
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: DIAM Cork
Alcohol: 13.7%
Acidez Total: 4,9 g/l
pH: 3.7
Azucar Residual: 1,5 g/l

Malbec Terroir 2013

Valle de Uco

Ficha Tecnica

VIÑEDOS

100% Uvas Malbec cosechadas a mano, viñedos de alta densidad ubicados en Vista Flores y 2 sub-zonas de Tupungato. Son suelos aluvionales, de grava, muy rocosos pero con una presencia limitada de carbón activo. Rendimiento: 9 ton/ha.

COSECHA

La ausencia de lluvias en primavera y la falta de amplias heladas permitieron una muy buena floración de la vid, mientras los daños de granizos – una amenaza permanente para los viñedos de altura – fueron insignificantes. El periodo de crecimiento ha sido inconsistente, empezando con temperaturas altas y volviéndose más frío luego. El calor regresó antes del inicio de la vendimia, pero ahí llegó una ola fría en el medio de Marzo, resultando en una maduración lenta. Las uvas mostraron un nivel de acidez admirable, bajo alcohol y taninos finos.

ELABORACION

Uvas de diferentes viñedos se vinificaron por separado antes del corte final. Las uvas pasan por una doble cinta de selección, se muelen y van a pequeños tanques de acero inoxidable para macerar durante 5 días a 10° C. La fermentación se realiza con levaduras indígenas a 28-30°C por 12 días, favoreciendo una prolongada extracción. Se efectúan 3 delestages a lo largo de la misma, 3 remontajes diarios para facilitar la extracción. 50% de este Malbec se cría en piletas de cemento 12 meses, 25% en tanques de acero inoxidable y 25% en foudres (toneles grandes de 3500 litros) de roble sin tostar.

NOTAS DE CATA

Este Malbec de color rubí vivo tiene un hermoso bouquet de cereza negra, arándano fresco, hojas de te y hierbas de Los Andes. Fresco y redondo en boca, el vino suma violeta y matices de menta al fruto rojo fresco. El final es mineral y largo, y mantiene un delicado equilibrio entre acidez y estructura tánica. A consumir ahora.

INFORMACION

Cosecha: 2013
Variedad: 100% Malbec
Region: Valle de Uco
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: DIAM Cork
Alcohol: 14.3%
Acidez Total: 4.8 g/l
pH: 3.79
Azucar Residual: <1.8 g/l

Malbec Reserve 2013

Valle de Uco

Ficha Tecnica

VIÑEDOS

Uvas 100% Malbec recolectadas a mano de en alta densidad ubicados en el Valle de Uco, en Vista Flores y Chacayes. Son viñedos situados en la primera terraza aluvial de la quebrada de Arroyo Grande. Los suelos son seleccionados por su alto contenido en cal activa.

COSECHA

La ausencia de lluvias en primavera y la falta de amplias heladas permitieron una muy buena floración de la vid, mientras los daños de granizos – una amenaza permanente para los viñedos de altura – fueron insignificantes. El periodo de crecimiento ha sido inconsistente, empezando con temperaturas altas y volviéndose más frio luego. El calor regresó antes del inicio de la vendimia, pero ahí llegó una ola fría en el medio de Marzo, resultando en una maduración lenta. Las uvas mostraron un nivel de acidez admirable, bajo alcohol y taninos finos.

ELABORACION

Las uvas fueron cosechadas a mano, seleccionando los racimos con cuidado. Las bayas despalilladas fueron cargadas por gravedad para permitir una rotura suave de las pieles. Durante la fermentación, pisoneo y un trato muy delicado se usaron sobre el sobrero para evitar sobre extracción. El jugo fermentó con levaduras indígenas, sin corrección de acido tartárico. El vino se crió 18 meses en foudres de 3500 litros de roble Francés sin tostar, y 6 meses en botella. Se realizó una filtración grosera antes del fraccionamiento, para prevenir la interferencia con la calidad del vino.

NOTAS DE CATA

Un vino de color púrpura opaco con reflejos de rubí brillante. En nariz ciruelas, frambuesas, chocolate y un toque de cuero. Este vino ofrece un paladar fuerte y bien estructurado . Intensa fruta roja en boca llegando a un final largo, mineral y elegante. Pura expresión de las pequeñas zonas calcáreas de Gualtallary, Vista Flores y Altamira.

INFORMACION

Cosecha: 2013
Variedad: 100% Malbec
Region: Valle de Uco
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho Natural
Alcohol: 14.6%
Acidez Total: 4.87
pH: 3.72
Azucar Residual: <1.8 g/l

Malbec Reserve 2012

Valle de Uco

Ficha Tecnica

VIÑEDOS

Uvas 100% Malbec recolectadas a mano de en alta densidad ubicados en el Valle de Uco, en Vista Flores y Chacayes. Son viñedos situados en la primera terraza aluvial de la quebrada de Arroyo Grande. Los suelos son seleccionados por su alto contenido en cal activa.

COSECHA

El invierno 2011 fue templado, con pocas precipitaciones, lo que nos permitió enfocar en mejorar la fertilidad del suelo en nuestro viñedo propio gracias al aporte de abono. Al principio de la primavera, las temperaturas bajas amenazaron con heladas, lo que resultó en un rendimiento más bajo pero sin daños importantes. En el corriente de noviembre un viento zonda intenso afectó el cuajo de las uvas, particularmente en los racimos de Bonarda, que también contribuyó a tener rendimientos bajos. Las lluvias de primavera subieron de un 15%, favoreciendo un crecimiento optimo de la canopia. El verano fue muy caluroso, que puede terminar en una perdida rápida de la acidez. Eso significa cosechar 10 días antes para lograr una buena madurez fenólica. En conjunto, con un manejo correcto, la cosecha 2012 produjo uvas muy limpias y balanceadas, con buen volumen, complejidad y elegancia, pero con rendimientos muy bajos.

ELABORACION

Las uvas fueron cosechadas a mano, seleccionando los racimos con cuidado. Las bayas despalilladas fueron cargadas por gravedad para permitir una rotura suave de las pieles. Durante la fermentación, pisoneo y un trato muy delicado se usaron sobre el sobrero para evitar sobre extracción. El jugo fermentó con levaduras indígenas, sin corrección de acido tartárico. El vino se crió 18 meses en foudres de 3500 litros de roble Francés sin tostar, y 6 meses en botella. Se realizó una filtración grosera antes del fraccionamiento, para prevenir la interferencia con la calidad del vino.

NOTAS DE CATA

Este Malbec habla de complejidad. Al perfil afrutado de los Malbecs, el Reserve de ALH le suma la complejidad de su origen, el calcáreo de Mendoza. La enología se enfoca en preservar ese origen, con mucho cuidado para mantener la integridad de las uvas, sin correcciones de acidez y solo levaduras naturales. Nariz de violeta, fruta fresca y mineralidad presente. No tiene un impacto potente en boca, sino un largo elegante, una medio boca persistente, equilibrada y fácil de tomar. Es la expresión pura de las sub-zonas calcáreas de Vista Flores, Gualtallary y Altamira con taninos sedosos de tiza.

INFORMACION

Cosecha: 2012
Variedad: 100% Malbec
Region: Valle de Uco
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho Natural
Alcohol: 14.2%
Acidez Total: 5.02 g/l
pH: 3.69
Azucar Residual: 1.8 g/l

Malbec Reserve 2011

Valle de Uco

Ficha Tecnica

VIÑEDOS

Uvas 100% Malbec recolectadas a mano de en alta densidad ubicados en el Valle de Uco, en Vista Flores y Chacayes. Son viñe- dos situados en la primera terraza aluvial de la quebrada de Arroyo Grande. Los suelos son seleccionados por su alto contenido en cal activa. Rendimiento: 6,3 ton / ha

COSECHA

El invierno fue suave y seco, con baja humedad. Las precipitaciones fueron las más bajas en los últimos 25 años registrados en los Andes. El tiempo se mantuvo seco y cálido durante todo diciembre. Enero fue frio y con llu- vias breves e intensas, aunque el resto del verano fue seco y no demasiado calente, la producción de azúcar en la maduración fue óptima para la fruta. La producción fue excepcional dando lugar a vinos muy buenos y con buena concentración.

ELABORACION

Las uvas seleccionadas sobre una doble cinta se pasan por una suave molienda a rodillo y pasan a pequeños tanques de acero inoxidable durante 5 días a 10o C para una maceración en frío. Luego se dejan fermentan con levaduras indígenas a 28-30oC durante 30 días, favoreciendo una lenta maceración. Se efectúa un délestage al principio y otro al final de la fermentación, acompa- ñados de 3 a 4 remontajes diarios para facilitar la extracción. Criado 24 meses en barricas de roble Francés (20% nuevas), realizándose en las mismas la fermentación maloláctica.

NOTAS DE CATA

Este Malbec luminoso de color carmín se abre con un bouquet profuso de frutos negros y especias sutiles. Tras algún tiempo en la copa, cereza negra abundante, esencia de hojas de zarzamora llegan a aromas florales y se combinan con la canela y notas de nuez en un equilibrio sofisticado. Amplio y aterciopelado, su sensación vertical en boca se mantiene gracias a un espin- azo de acidez natural muy bien integrada. Las terrazas de rocas calcáreas del Valle de Uco le dan su tanino de tiza, filoso y le otorga un final persistente. Ese Malbec se destaca por su volumen generoso y su expresión identificable.

INFORMACION

Cosecha: 2011
Variedad: 100% Malbec
Region: Valle de Uco
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho Natural
Alcohol: 14.9%
Acidez Total: 5.2 g/l
pH: 3.9
Azucar Residual: 2.15 g/l

Malbec Appellation Altamira 2011

Altamira, Valle de Uco, Mendoza

Ficha Tecnica

VIÑEDOS

100% de ese Malbec viene de las terrazas aluvionales de Altamira, creadas por el Rio Tunuyán. Ahí, piedras y gravas cubiertas de caliza ocupan un 80% del suelo, brindando al vino elegancia y mineralidad. 5% de arcilla en la matriz fina permite al Malbec de expresar aromas de frutos exquisitos, tal como una potencia característica en boca. Un potencial distinto que queremos transmitir a través de ese vino.

COSECHA

El invierno fue suave y seco, con baja humedad. Las precipitaciones fueron las más bajas en los últimos 25 años registrados en los Andes. El tiempo se mantuvo seco y cálido durante todo diciembre. Enero fue frio y con lluvias breves e intensas, aunque el resto del verano fue seco y no demasiado caliente, la producción de azúcar en la maduración fue óptima para la fruta. La producción fue excepcional dando lugar a vinos muy buenos y con buena concentración.

ELABORACION

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeños tanques de acero inoxidable donde se realiza una maceración pre- fermentativa a 5°C durante 7 días. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En ese vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esta etapa, y una vez finalizada la misma, se realiza una maceración post-fermentativa de 4 días, antes de descubar en barricas nuevas (40%) de roble francés, donde se realiza la fermentación maloláctica y su crianza fue de 24 meses.

NOTAS DE CATA

Ese vino color purpuro oscuro llena su copa con aromas a frambuesas frescas, chocolate amargo y menta, con un toque de carne asada y otras notas de sotobosque. El paladar es redondo y elegante con una fresca sensación de ciruela. Ese vino es equilibrado y generoso, con taninos maduros de tiza para completar un final largo.

INFORMACION

Cosecha: 2011
Variedad: 100% Malbec
Region: Altamira, Valle de Uco
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho Natural
Alcohol: 14.7%
Acidez Total: 5.3 g/l
pH: 3.47
Azucar Residual: <1.8 g/l

Malbec Appellation Vista Flores 2011

Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza

Ficha Tecnica

VIÑEDOS

100% de ese Malbec viene de las terrazas aluvionales de Vista Flores, está situado a 1150 metros de altura. Ahí, piedras y gravas cubiertas de caliza ocupan un 80% del suelo, brindando al vino elegancia y mineralidad. 5% de arcilla en la matriz fina permite al Malbec de expresar aromas de frutos exquisitos, tal como una potencia característica en boca. Un potencial distinto que queremos transmitir a través de ese vino. Rendimiento 5.5 Ton/Ha.

COSECHA

El invierno fue suave y seco, con baja humedad. Las precipitaciones fueron las más bajas en los últimos 25 años registrados en los Andes. El tiempo se mantuvo seco y cálido durante todo diciembre. Enero fue frio y con lluvias breves e intensas, aunque el resto del verano fue seco y no demasiado caliente, la producción de azúcar en la maduración fue óptima para la fruta. La producción fue excepcional dando lugar a vinos muy buenos y con buena concentración.

ELABORACION

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeños tanques de acero inoxidable donde se realiza una maceración pre- fermentativa a 5°C durante 7 días. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En ese vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esta etapa, y una vez finalizada la misma, se realiza una maceración post-fermentativa de 4 días, antes de descubar en barricas nuevas (40%) de roble francés, donde se realiza la fermentación maloláctica y su crianza fue de 24 meses.

NOTAS DE CATA

Ese vino de color purpuro opaco tiene una nariz que explota con aromas a granos de café, polvo de cacao negro, ciruela, grosella negra y frutos rojos, con un toque de cuero, ahumado e hinojo. La media boca muestra un cuerpo lleno y potente, pero queda redonda y bien estructurada. Una mineralidad fresca junto con un equilibrio excepcional es la única manera de describir un final que dura mucho después del último trago.

INFORMACION

Cosecha: 2011
Variedad: 100% Malbec
Region: Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho Natural
Alcohol: 15.5%
Acidez Total: 4.8 g/l
pH: 3.73
Azucar Residual: <1.8 g/l

Malbec Single Vineyard Vista Flores 2007

Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza

VIÑEDOS

El 100% de las uvas provienen de un viñedo ubicado al oeste de Vista Flores, con una alta densidad de plantación y bajos rendimientos de producción. En el viñedo se realizan trabajos especiales para lograr una mayor calidad y concentración de las uvas. Este suelo especial constituye nada más que el 0,4% de la superficie de Mendoza, contiene un alto porcentaje de caliza activa combinada con las características del clima fresco del Valle de Uco. Nuestro Single Vineyard Vista Flores proviene de extraordinarias parcelas situadas en una terraza aluvial del antiguo Rio Arroyo Grande, ubicado a 1250 metros en Valle de Uco. Rendimiento: 5.5 Ton/Ha.

COSECHA

El invierno no tuvo temperaturas extremas y con pocas precipitaciones. La primavera fue fría y seca, sin heladas. Los meses de verano fueron secos y calurosos con muy poca lluvia. A partir del 23 de Marzo se recibieron lluvias inusuales y persistentes que duraron 12 a 15 días. Las lluvias tardías y pesadas tienen el potencial de afectar la concentración de las uvas tintas, sin embargo, la mayor parte de las uvas ya estaban maduras y los sabores herbáceos muy presentes. En la segunda semana de Abril el tiempo mejoro y pudimos cosechar uvas maduras con buena concentración. Este vino puede ser considerado como un gran año para los vinos cosechados tardíamente con un color profundo, con mucha fruta, especias y estructura tánica excelente.

ELABORACION

Las uvas son seleccionadas sobre una doble cinta y encubadas por gravedad en pequeños tanques de acero inoxidable donde se realiza una maceración pre-fermentativa a 5°C durante 7 días. Luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas a 24°C por 15 días. En este vino no se realizan remontajes con bomba, el sombrero se mueve por pisoteo durante esta etapa, y una vez finalizada la misma, se realiza una maceración posfermentativa de 4 días, antes de descubar en barricas nuevas de roble francés, donde se realiza la fermentación manoláctica y su crianza fue de 36 meses.

NOTAS DE CATA

Complejo de color azulado intenso tiene una personalidad que representa a las características de Vista Flores. Su perfil aromático esta caracterizado por notas de fruto rojos y negras, seguido por sutiles notas de violetas y especias. La fruta muy bien integrada a la Madera crece en el paladar con violetas y mucha mineralidad y especiado. Su textura es firme y elegante, redonda con buen final persistente que refleja la fuerte identidad de este vine.

INFORMACION

Cosecha: 2007
Variedad: 100% Malbec
Region: Vista Flores
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Leonardo Erazo
Cierre de botella: Corcho Natural
Alcohol: 15%
Acidez Total: 6.04 g/l
pH: 3.8
Azucar Residual: 3.37 g/l