Mapas

Una de las herramientas más importantes a crear es un mapa de los Terroir de Mendoza, basado en la geomorfología y el clima. Esta herramienta es clave para la comprensión de los vinos de Terroir y es la base para producir vinos que manifiesten complejidad, sin derivarla de artificios enológicos, sino de la riqueza y nobleza de su origen.

Ya hemos identificados tres zonas calcáreas en Valle de Uco que se destacan fuertemente, por su potencial, de las gravas y las arcillas que se encuentran comúnmente en Mendoza. El sueño es llegar un día a poder definir los “Grand Crus” o Grandes Orígenes de Mendoza.