Volvemos a nuestra finca en Altamira para contarles que pasó después de que Francisco “El Gorrión” encontró el mejor lugar para extraer agua. Comenzaron los trabajos de excavación para perforar el pozo, en la búsqueda del tesoro que le dará vida a los futuros viñedos.

Al mismo tiempo el equipo de Altos Las Hormigas planificó un “Día de Calicatas” en la nueva finca. Con el objetivo de empezar a reconocer los distintos perfiles de suelo que tendrá cada cuartel de viñedos, nuestro experto en Terroir Pedro Parra, junto con el enólogo Leonardo Erazo y los agrónomos Juan José Borgnia y Emmanuel Campana emprendieron el recorrido a pie por la finca para relevar cada una de las calicatas. Pero no estuvieron solos; dos intrépidas compañeras del equipo, Estefanía (Market Manager de Latam) y Carla (responsable de Comunicación) los acompañaron en la caminata a campo traviesa para descubrir los micro-terroir de Altamira.

Se realizaron 50 calicatas en la finca, con el objetivo de tener un muestreo aproximado de 1 calicata por hectárea. Cada calicata muestra un micro-terroir que va a definir uno u otro estilo de Malbec del portafolio de Altos Las Hormigas. Mientras caminábamos, Pedro nos explicaba que el suelo ideal tiene un perfecto balance de piedra caliza y tierra. “Es como el hueso y el músculo” comparaba Pedro, mientras el sol empezaba a hacerse sentir en el recorrido por la finca.

“Que calor!!”… “A quien le tocaba traer el agua??”… A medida que seguíamos recorriendo a pie la finca, el cansancio y la sed se empezaron a sentir. Pero seguimos caminando, con la cordillera que nos observaba pacíficamente.

“Juanjo, a ti te tocaba traer el agua” exclamó Pedro cuando, a las 14:45hs el sol del Valle de Uco se puso todavía más fuerte… y una catarata de chistes cayeron sobre Juanjo que al principio se defendió, pero después se sumo a las risas.

“Esta es la última calicata” dice Juanjo en voz alta, anunciando la previa de lo que todos estábamos deseando… ir a tomar algo fresco! Después del análisis de rigor del último micro-terroir del “Día de Calicatas”, el equipo emprendió el regreso a la camioneta que los transportaría al centro de La Consulta en búsqueda de una bebida fría.

Mucha agua y limonada para recuperar energías, junto con la satisfacción de haber terminado de relevar las 50 calicatas que servirán para el planeamiento del nuevo viñedo de Altos Las Hormigas.